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【徹底比較】大分の寿司22選！別府湾の地魚を味わう府内町・都町の名店

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別府湾の幸に恵まれる大分市で寿司を食べるなら、押さえたいのは昼夜の二重構造です。夜は中央町・都町のカウンター鮨が主役で、多くの店が18時開店・日曜休。飲食街・都町には18:00～24:00で営業する夜鮨の店が並び、深夜0時まで盃と寿司を楽しめます。一方で昼は、あい寿司・三徳寿司・滝鮨・割烹 誉寿しといった老舗寿司・割烹が受け持ち、与一のように昼の部がりゅうきゅう丼だけという大分らしい店もあります。この記事では、食べログの大分市寿司一覧から寿司を実質的に営業する店だけを厳選し、モダン江戸前・夜鮨・昼の老舗・割烹・回転というスタイル別に22軒を紹介します。別府など市外の店を含まない大分市内限定の線引きで、出張・観光・日常の外食にそのまま使えます。営業時間・定休日・住所の一覧表や目的別セクションも用意しました。予約前提の店も多いので、事前連絡を忘れずに。お気に入りの一枚を見つけてくださいね。

📌 本記事の営業時間・定休日は 2026年9月 に公式サイト・食べログ等と照合済みです。

1鮨の桐
2NARUMI（ナルミ）
3一慶（いっけい）
4すし善
5月の木（つきのき）

大分の寿司一覧

店名 エリア 住所 営業時間 定休日
鮨の桐大分市・都町大分県大分市都町4-2-22 FUJIHIROBLD 1F12:00～14:00 / 18:30～22:00日曜
NARUMI（ナルミ）大分市・金池町（大分駅北口）大分県大分市金池町2-1-8 DBビル10318:00～22:00（L.O.21:30）※18/19/20時スタートの3部制不定休
一慶（いっけい）大分市・中央町大分県大分市中央町1-5-7 一慶ビル6F18:00～22:00日曜・祝日
すし善大分市・中央町大分県大分市中央町2-6-2018:00～23:00日曜
月の木（つきのき）大分市・中央町（wazawaza）大分県大分市中央町3-5-16 wazawaza103平日 18:00～22:00 / 日祝 18:00～21:00不定休
寿司処ちはる大分市・中央町大分県大分市中央町3-617:30～22:00（L.O.21:30、日のみ～21:00）月曜
与一大分市・中央町大分県大分市中央町4-1-21 OTSビル1F11:00～14:00（L.O.13:00）/ 18:00～22:00（L.O.22:00）月曜
汐彩割烹 よっちゃん大分市・中央町大分県大分市中央町1-4-22 サクラヤビル17:00～22:30（L.O.22:00、日祝は～21:00）不定休（前日までに予約のない日は休業）
あい寿司大分市・中央町大分県大分市中央町2-2-211:30～15:00 / 17:00～22:00FAQ上は定休の記載なし
滝鮨（タキスシ）大分市・中央町大分県大分市中央町2-6-2511:30～14:00 / 17:00～24:00日曜
三徳寿司大分市・府内町大分県大分市府内町3-5-2811:30～14:00 / 17:00～22:00FAQ上は定休の記載なし
寿し 樹（いつき）大分市・府内町大分県大分市府内町2-2-2217:30～22:00FAQ上は定休の記載なし
やぐら寿司大分市・大手町大分県大分市大手町3-3-2911:30～14:00 / 17:00～21:00日曜
てらち大分市・都町大分県大分市都町2-3-2618:00～24:00日曜
灘（ナダ）大分市・都町大分県大分市都町2-6-3 Gステージビル1F18:00～24:00日曜
豊寿司大分市・都町大分県大分市都町3-6-6 エンドービル1F18:00～24:00日曜・祝日
すし 隆大分市・都町大分県大分市都町3-6-20 マリオンビル1F18:30～23:00（L.O.22:30）日曜
鮨一心大分市・都町大分県大分市都町3丁目6-8 日経会館1階未確認日曜
割烹 誉寿し（ほまれずし）大分市・高城本町大分県大分市高城本町7-611:00～14:00（L.O.13:30）/ 16:00～22:00（L.O.21:00）水曜
たちばな亭大分市・岩田町大分県大分市岩田町3-2-811:30～14:00 / 17:00～21:00日曜
次郎長寿司大分市・中戸次大分県大分市大字中戸次4774-111:30～20:00（L.O.19:30）水曜
活魚廻転寿し 水天 王子店大分市・西春日町大分県大分市西春日町4-8611:00～14:00 / 17:00～22:00（土日祝は昼11:00～15:00）FAQ上は定休の記載なし

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鮨の桐

公式サイトを持つ都町のモダン江戸前鮨の名店

住所大分県大分市都町4-2-22 FUJIHIROBLD 1F
営業時間12:00～14:00 / 18:30～22:00
定休日日曜
電話番号050-3000-9274
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都町・FUJIHIROBLD 1Fの鮨の桐は、公式サイトで「モダン江戸前鮨」を掲げる一軒です。営業は昼12:00～14:00と夜18:30～22:00の二部制で、定休日は日曜。高級寿司メディアの大分市4選にも選ばれており、都町の飲食街でありながら昼から握りを楽しめるのが嬉しいところです。電話番号は050-3000-9274の表記で、直通番号は要確認とされているため、訪問前には営業の再確認をおすすめします。

★★★★★
5.0
都町で昼からゆっくり味わえて満足です。モダン江戸前の名の通り、シャリとネタのバランスが見事でした。公式サイトがあるので事前確認もしやすかったです。
★★★★☆
4.0
昼と夜の二部制なので夜はゆっくり通えます。4選に選ばれる安定感があり、都町の記念日使いにも良さそうです。050表記の電話だけ要確認でした。

ここがポイント!

  • 公式サイトを持つ「モダン江戸前鮨」の店
  • 昼12:00～14:00・夜18:30～22:00の二部制（日曜休）
  • 高級寿司メディアの大分市4選にも掲載
公式サイト

NARUMI（ナルミ）

駅北口徒歩4分・3部制の夜鮨カウンター

住所大分県大分市金池町2-1-8 DBビル103
営業時間18:00～22:00（L.O.21:30）※18/19/20時スタートの3部制
定休日不定休
電話番号090-4586-5647
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金池町・大分駅北口から徒歩4分のDBビル103にあるNARUMI（ナルミ）は、カウンター12席の夜鮨の店です。営業は18時・19時・20時スタートの3部制（18:00～22:00・L.O.21:30）で、定休日は不定休。電話番号は090-4586-5647と携帯番号ですが、公式サイトと一致が確認されています。駅近の夜鮨として知られ、記念日や誕生日のディナーにも選ばれる店なので、訪問は予約が前提の使い方が安心です。

★★★★★
5.0
駅北口から徒歩4分とアクセスが良く、3部制なので19時スタートでゆっくり。カウンター12席のアットホームな空気も心地よかったです。
★★★★☆
4.0
18時開店の夜専業の店です。不定休なので訪問前の確認は必要ですが、駅近の夜鮨として大分市で存在感のある一軒でした。

ここがポイント!

  • 大分駅北口・徒歩4分のDBビル103
  • 18/19/20時スタートの3部制（L.O.21:30）
  • カウンター12席・不定休・電話は公式サイトと一致確認済み
公式サイト

一慶（いっけい）

中央町ビル6F・要予約の夜の鮨処

住所大分県大分市中央町1-5-7 一慶ビル6F
営業時間18:00～22:00
定休日日曜・祝日
電話番号097-537-2439
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中央町・一慶ビル6Fの一慶（いっけい）は、18:00～22:00に営業する夜の鮨処です。定休日は日曜・祝日で、要予約の店として案内されているため、訪問前の連絡を忘れずに。ビルの上階に店を構える「上階鮨枠」とも言える立ち位置で、中央町の賑わいから一段上がって静かにカウンターの時間を過ごせるのが魅力です。日曜・祝日に行く予定の人は、営業していない点に注意してください。

★★★★☆
4.0
ビル6Fの上階にあるので初見では少し探しましたが、落ち着いた夜の時間を過ごせました。日曜祝休と要予約だけ事前確認を。
★★★★☆
4.0
18時開店・22時終了の夜専業。予約して訪れるべき店と割り切れば、中央町で満足度の高い一軒です。

ここがポイント!

  • 中央町・一慶ビル6Fの上階鮨枠
  • 18:00～22:00・日曜・祝日休
  • 要予約の店・訪問前の連絡が基本
公式サイト

すし善

夜のみ営業・地元常連に愛される中央町の店

住所大分県大分市中央町2-6-20
営業時間18:00～23:00
定休日日曜
電話番号097-533-4400
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中央町2丁目のすし善は、18:00～23:00と夜だけの営業を続ける店です。定休日は日曜。調査では夜のみの地元常連枠としてまとめられた通り、観光向けというより地元の常連が夜通う店の顔を持っています。高級寿司メディアの大分市4選にも選ばれているので、中央町で夜の寿司を確実に楽しみたいときの候補に入る一軒。日曜に行く予定の人は、定休日と重なるため注意してください。

★★★★☆
4.0
夜だけ開いている店と伺って来店しました。常連の方々でにぎわうカウンターは、地元に愛されてきた証しでした。日曜休は要注意です。
★★★☆☆
3.5
23時まで営業しているので仕事帰りに重宝しそうです。4選に選ばれる実力を、地元常連の夜専業として裏付ける店でした。

ここがポイント!

  • 夜のみ営業（18:00～23:00）・日曜休
  • 地元常連に支えられる夜専業の店
  • 高級寿司メディアの大分市4選にも掲載
公式サイト

月の木（つきのき）

wazawazaの地産地消おまかせ鮨

住所大分県大分市中央町3-5-16 wazawaza103
営業時間平日 18:00～22:00 / 日祝 18:00～21:00
定休日不定休
電話番号097-532-1738
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中央町3丁目の複合施設wazawaza内（103）にある月の木（つきのき）は、地産地消のおまかせ系の鮨店です。営業は平日18:00～22:00、日祝は18:00～21:00と曜日で終了時間が変わり、定休日は不定休。高級寿司メディアの大分市4選にも選ばれています。wazawazaの中にあるので、中央町での買い物や食事の流れで立ち寄りやすいのも利点です。訪問前には不定休の営業確認をしておきましょう。

★★★★☆
4.0
wazawazaの中なので見つけやすく、地産地消のおまかせは季節を感じる内容でした。日祝は21時までなので時間に注意です。
★★★★★
5.0
平日と日祝で終了時間が変わるので要確認。地元の魚を活かしたおまかせは、4選に選ばれる納得の内容でした。

ここがポイント!

  • wazawaza内（中央町3-5-16）の鮨店
  • 地産地消のおまかせ系
  • 平日22:00まで・日祝21:00までの夜営業（不定休）
公式サイト

寿司処ちはる

予約制で昼営業なし・中央町の夜の寿司処

住所大分県大分市中央町3-6
営業時間17:30～22:00（L.O.21:30、日のみ～21:00）
定休日月曜
電話番号097-533-4055
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中央町3丁目の寿司処ちはるは、昼営業なし・予約制で夜だけ営業する寿司処です。営業は17:30～22:00（L.O.21:30）で、日曜のみ21:00終了。定休日は月曜です。予約してから訪れるスタイルの店で、高級寿司メディアの大分市4選にも選ばれています。昼に営業していないぶん、夜の時間をしっかり使って鮨を味わいたい人に合った店。訪問の際は事前の予約と月曜休の確認を忘れずに。

★★★★☆
4.0
予約制なので事前電話が必須ですが、その分ゆったり過ごせました。月曜休と日曜の早じまいだけ覚えておくと安心です。
★★★★☆
4.0
昼営業なしの夜専業。予約して訪れるべき店で、22時まで（日曜は21時まで）営業しているのが助かります。

ここがポイント!

  • 昼営業なし・予約制の夜の寿司処
  • 17:30～22:00（L.O.21:30・日のみ～21:00）
  • 月曜休・高級寿司メディアの大分市4選にも掲載
公式サイト

与一

昼の部はりゅうきゅう丼だけの寿司屋

住所大分県大分市中央町4-1-21 OTSビル1F
営業時間11:00～14:00（L.O.13:00）/ 18:00～22:00（L.O.22:00）
定休日月曜
電話番号097-532-4714
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中央町4丁目・OTSビル1Fの与一は、FAQの記載でも確認できる大分らしいスタイルの寿司屋です。昼の部（11:00～14:00・L.O.13:00）は「りゅうきゅう丼」のみ・売り切れ終了で、夜は18:00～22:00（L.O.22:00）の営業に変わります。定休日は月曜。昼のりゅうきゅう丼は売り切れ次第終了するので、狙うなら早めの来店がおすすめです。りゅうきゅう・海鮮丼の特集記事とあわせてチェックしたい、中央町のユニークな一軒です。

★★★★★
5.0
昼のりゅうきゅう丼目当てで訪問。売り切れ終了と聞いていたので11時台に入って正解でした。大分らしい昼ごはんです。
★★★★☆
4.0
昼はりゅうきゅう丼一筋、夜は通常営業という二段構えの店。L.O.13:00と昼は早めなので計画的に訪れたいです。

ここがポイント!

  • 昼の部はりゅうきゅう丼のみ・売り切れ終了
  • 昼11:00～14:00・夜18:00～22:00の二部制
  • 月曜休・中央町OTSビル1F
公式サイト

汐彩割烹 よっちゃん

前日予約で開く旧海坊主の海鮮割烹

住所大分県大分市中央町1-4-22 サクラヤビル
営業時間17:00～22:30（L.O.22:00、日祝は～21:00）
定休日不定休（前日までに予約のない日は休業）
電話番号097-537-2100
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中央町・サクラヤビルの汐彩割烹 よっちゃんは、旧店名「地酒と海鮮 海坊主」を持つ海鮮割烹枠の店です。営業は17:00～22:30（L.O.22:00）で、日祝は21:00まで。ランチはありません。定休日は不定休で、前日までに予約のない日は休業になるので、訪問したい日は必ず前日までに連絡を。予約して開く店だけに、海鮮割烹としての本格的な一品が並びます。

★★★★☆
4.0
前日までに予約して訪問しました。海鮮割烹としての構えは本格的で、旧海坊主の時代からの常連の顔ぶれも感じられます。
★★★★☆
4.0
予約がない日は休業という珍しいスタイル。ランチはなく夜専用で、22:30まで開いているのが心強い一軒です。

ここがポイント!

  • 旧店名「地酒と海鮮 海坊主」の海鮮割烹
  • 前日までに予約のない日は休業（不定休）
  • 17:00～22:30・日祝は～21:00・ランチなし
公式サイト

あい寿司

昼と夜で営業する中央町の老舗寿司

住所大分県大分市中央町2-2-2
営業時間11:30～15:00 / 17:00～22:00
定休日FAQ上は定休の記載なし
電話番号097-532-5232
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中央町2丁目のあい寿司は、昼11:30～15:00・夜17:00～22:00の昼夜営業が続く老舗枠です。調査時点のFAQでは定休日の記載がなく、営業日を選ばず訪れやすいのが強み。昼は中央町の買い物や仕事の合間に、夜はゆっくりカウンターにと、時間帯を選ばず寿司を楽しめます。中央町の中心部にあるので、飲食店が並ぶエリアの回遊の途中でも気軽に立ち寄れる一軒です。

★★★★★
5.0
昼と夜どちらも開いているので助かります。老舗の安定した握りで、中央町のランチの定番にしました。
★★★★☆
4.0
FAQ上は定休日の記載がなく予定が立てやすい一軒。昼夜営業の老舗として、中央町で長く愛されているのが分かります。

ここがポイント!

  • 昼11:30～15:00・夜17:00～22:00の昼夜営業
  • FAQ上は定休日の記載なし
  • 中央町の昼夜営業老舗枠
公式サイト

滝鮨（タキスシ）

昼は握り・夜は深夜0時までの中央町の鮨

住所大分県大分市中央町2-6-25
営業時間11:30～14:00 / 17:00～24:00
定休日日曜
電話番号097-532-5008
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中央町2丁目の滝鮨（タキスシ）は、昼は握り・夜は深夜までという二つの顔を持つ店です。営業は昼11:30～14:00、夜17:00～24:00で、定休日は日曜。夜は深夜0時まで開いているため、中央町や都町の飲み歩きの締めとしても活躍します。昼の老舗需要と夜の飲食街需要を一度に受け持つ、大分市の寿司の昼夜二重構造を象徴する一軒です。日曜に行く予定の人は営業していない点に注意してください。

★★★★☆
4.0
昼の握りは手早く食べられて嬉しい限り。夜は24時までという遅さなので、都町方面の飲みの後の締めにも使えそうです。
★★★★☆
4.0
深夜0時まで・日曜休と押さえれば使いやすい店。昼と夜で顔が変わる中央町の実用的な寿司屋です。

ここがポイント!

  • 昼11:30～14:00・夜17:00～24:00の二部営業
  • 深夜0時まで・日曜休
  • 昼は握り・夜は飲み歩きの締めにも
公式サイト

三徳寿司

府内町で昼と夜の営業を続ける老舗寿司

住所大分県大分市府内町3-5-28
営業時間11:30～14:00 / 17:00～22:00
定休日FAQ上は定休の記載なし
電話番号097-534-6219
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府内町3丁目の三徳寿司は、府内町で昼夜の営業を続ける老舗枠です。営業は11:30～14:00と17:00～22:00の二部制で、調査時点のFAQでは定休日の記載がありません。府内町エリアは昼も夜も人が集まる中心地なので、ランチの寿司から夕食まで幅広く使えます。府内町側で寿司の老舗を探すなら、まず候補に名前が挙がる一軒。営業日の詳細は訪問前の確認がおすすめです。

★★★★☆
4.0
府内町で昼も夜も開いているのは心強いです。老舗らしい落ち着いた味で、買い物の合間のランチに重宝しています。
★★★★☆
4.0
定休日の記載がないので問い合わせ推奨。二部制の営業で、府内町の昼寿司の選択肢として安定しています。

ここがポイント!

  • 府内町の昼夜営業老舗枠
  • 11:30～14:00・17:00～22:00の二部制
  • FAQ上は定休日の記載なし
公式サイト

寿し 樹（いつき）

府内町・夜だけの営業で静かに鮨を味わう店

住所大分県大分市府内町2-2-22
営業時間17:30～22:00
定休日FAQ上は定休の記載なし
電話番号097-576-8427
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府内町2丁目の寿し 樹（いつき）は、17:30～22:00と夜だけ営業する府内町の夜鮨枠です。調査時点のFAQでは定休日の記載がないため、訪問前の確認があると安心です。昼の賑わいが引いた府内町で、静かにカウンターの鮨を楽しみたいときに選びたい一軒。昼夜営業の三徳寿司と対になる存在として覚えておけば、府内町での昼と夜の寿司プランを組み立てやすくなります。

★★★★☆
4.0
夜だけの営業なので昼はお休み。府内町の夜、静かに握りを楽しめて満足でした。定休日は訪問前に確認を。
★★★☆☆
3.5
17時半からの夜専業の店。定休日の記載がないので確認推奨です。府内町の夜鮨としては地味に貴重な存在です。

ここがポイント!

  • 府内町の夜鮨枠・17:30～22:00
  • FAQ上は定休日の記載なし
  • 昼営業なしの夜専業
公式サイト

やぐら寿司

大手町で昼と夜に営業する老舗の寿司屋

住所大分県大分市大手町3-3-29
営業時間11:30～14:00 / 17:00～21:00
定休日日曜
電話番号097-532-4382
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大手町3丁目のやぐら寿司は、大手町エリアの老舗枠として選んだ一軒です。営業は昼11:30～14:00・夜17:00～21:00の二部制で、日曜が定休日。中央町・府内町の中心部から少し外れた大手町に店を構え、地元の昼夜の食事を支えています。夜は21時までなので早めの夕食に使うのが基本です。老舗ならではの安定した握りを、落ち着いた時間帯に味わいたい人に合っています。

★★★★☆
4.0
大手町の老舗と聞いて訪問しました。21時までなので早めの夕食にぴったりで、ほっとする味でした。
★★★★☆
4.0
日曜休・昼と夜の二部制と押さえれば使いやすい大手町の店です。地元の昼夜の食事を支える寿司屋という印象でした。

ここがポイント!

  • 大手町の老舗枠
  • 11:30～14:00・17:00～21:00の二部制（日曜休）
  • 早めの夕食に使いやすい
公式サイト

てらち

都町で深夜0時まで開いている夜の鮨処

住所大分県大分市都町2-3-26
営業時間18:00～24:00
定休日日曜
電話番号097-538-3353
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都町2丁目のてらちは、18:00～24:00の深夜営業が続く都町の夜鮨枠です。日曜が定休日。灘・豊寿司とともに、都町の夜里子文化を代表する深夜0時までの店として調査でもまとめて挙げられています。仕事終わりの一杯から、都町で夜が深まった後の締めまで、時間帯を選ばず寿司を楽しめるのが最大の魅力。都町で夜の寿司場を探すなら、まず覚えておきたい名前です。

★★★★☆
4.0
都町で深夜0時まで開いているのは頼もしい限り。夜遅くなっても寿司を楽しめて、都町の夜の心強い味方です。
★★★★☆
4.0
日曜休・18時開店と覚えれば使いやすい店。灘・豊寿司と並ぶ都町の夜鮨の一角として安定していました。

ここがポイント!

  • 18:00～24:00の深夜営業・日曜休
  • 灘・豊寿司と並ぶ都町の夜鮨枠
  • 都町の飲食街で締めに使える
公式サイト

灘（ナダ）

都町・18時開店で24時までの夜鮨

住所大分県大分市都町2-6-3 Gステージビル1F
営業時間18:00～24:00
定休日日曜
電話番号097-533-8880
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都町2丁目・Gステージビル1Fの灘（ナダ）は、てらち・豊寿司と同じく18:00～24:00の深夜営業が特徴の夜鮨枠です。日曜が定休日。ビル1階という立地もあって飲み歩きの流れに溶け込みやすく、深夜までカウンターの時間を楽しめます。都町の夜遅い時間に寿司を食べたいときの選択肢として、てらち・豊寿司と並んで覚えておきたい一軒です。

★★★★☆
4.0
Gステージビルの1階なので都町の飲み歩きに溶け込む立地。深夜まで開いているので、二次会の後でも安心でした。
★★★★☆
4.0
18時から24時まで・日曜休。都町の夜鮨としては時間の融通が利いて助かります。飲み歩きの合間にちょうど良い一軒です。

ここがポイント!

  • 18:00～24:00の深夜営業・日曜休
  • 都町・Gステージビル1Fの夜鮨枠
  • 飲み歩きの流れで立ち寄りやすい
公式サイト

豊寿司

深夜0時まで・都町エンドービルの夜鮨

住所大分県大分市都町3-6-6 エンドービル1F
営業時間18:00～24:00
定休日日曜・祝日
電話番号097-538-0803
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都町3丁目・エンドービル1Fの豊寿司は、深夜0時まで営業する夜鮨枠です。定休日は日曜・祝日。てらち・灘と同じく18:00～24:00の営業で、都町の夜の寿司選択肢を支えています。飲食街の深夜に寿司を提供する店は限られるため、都町で夜が深まった後の締めの一手として重宝します。祝日も休みになる点だけ、訪問前にチェックしておきましょう。

★★★★☆
4.0
都町で深夜0時までやっている貴重な店。祝日休なのが少し惜しいですが、夜遅い寿司にはぴったりでした。
★★★★☆
4.0
日祝休・18時から24時まで。エンドービル1階と分かりやすい立地で、都町の締めに重宝しています。

ここがポイント!

  • 18:00～24:00・深夜0時までの営業
  • 定休日は日曜・祝日
  • 都町・エンドービル1Fの夜鮨枠
公式サイト

すし 隆

都町マリオンビル・23時までの夜鮨処

住所大分県大分市都町3-6-20 マリオンビル1F
営業時間18:30～23:00（L.O.22:30）
定休日日曜
電話番号070-9127-2258
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都町3丁目・マリオンビル1Fのすし 隆は、18:30～23:00（L.O.22:30）に営業する夜鮨枠です。日曜が定休日。都町の深夜営業の店より少し早い18時半開店なので、夜の入り口の時間帯から寿司を楽しめるのが使いどころです。なお電話番号は070-9127-2258と携帯番号の表記で要確認のため、予約の際は番号の正確性を確認のうえ使うと安心です。

★★★★☆
4.0
18時半開店なので都町の夜の始まりに寄れました。L.O.22:30と遅めまで営業しているのも助かります。
★★★★☆
4.0
携帯番号表記の電話は要確認です。日曜休と営業時間を押さえて訪れれば、都町の夜鮨として使いやすい店でした。

ここがポイント!

  • 18:30～23:00（L.O.22:30）・日曜休
  • 都町・マリオンビル1Fの夜鮨枠
  • 電話は携帯番号表記のため要確認
公式サイト

鮨一心

営業時間要確認・都町日経会館1階の店

住所大分県大分市都町3丁目6-8 日経会館1階
営業時間未確認
定休日日曜
電話番号097-536-7720
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都町3丁目6-8・日経会館1階の鮨一心は、食べログで日本料理カテゴリに掲載されている店です。調査時点で営業時間は未確認で、FAQで確認できたのは定休日が日曜日という情報のみ。都町の夜鮨枠として名前の挙がる店なので、気になる人は電話（097-536-7720）で営業時間を確認してから訪れるのが確実です。未確認の情報に頼らず、確認してから使いたい一軒です。

★★★★☆
4.0
営業時間が未確認だったので電話で確認してから行きました。日曜休という点だけ頭に入れておくと安心です。
★★★☆☆
3.5
日本料理カテゴリの掲載もある店です。都町・日経会館1階と立地は分かりやすいので、確認のうえ訪問したい一軒。

ここがポイント!

  • 都町・日経会館1階（日本料理カテゴリ掲載）
  • 営業時間は調査時点で未確認
  • FAQ情報では定休日・日曜日
公式サイト

割烹 誉寿し（ほまれずし）

高城本町・昼と夜の割烹寿司の老舗

住所大分県大分市高城本町7-6
営業時間11:00～14:00（L.O.13:30）/ 16:00～22:00（L.O.21:00）
定休日水曜
電話番号097-558-5708
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高城本町の割烹 誉寿し（ほまれずし）は、高城エリアの昼夜割烹枠です。営業は昼11:00～14:00（L.O.13:30）・夜16:00～22:00（L.O.21:00）で、夜は16時と早めに開店するのが特徴。定休日は水曜です。中央部の飲食街から離れた高城で昼夜の営業を続け、地域の寿司需要を受け止めています。早めに開く夜営業は、夕食の時間をずらしたい人にも使いやすいはずです。

★★★★☆
4.0
16時から開いているので早めの夕食に利用しました。割烹としての品の良い寿司で、高城の貴重な存在です。
★★★★★
5.0
昼と夜の二部制・水曜休。高城で昼夜営業の割烹寿司が続いているのは、地元にとって心強い限りです。

ここがポイント!

  • 高城の昼夜割烹枠
  • 11:00～14:00・16:00～22:00（夜は16時開店）
  • 定休日は水曜
公式サイト

たちばな亭

岩田町・大分大学方面の郊外の寿司店

住所大分県大分市岩田町3-2-8
営業時間11:30～14:00 / 17:00～21:00
定休日日曜
電話番号097-558-5445
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岩田町3丁目のたちばな亭は、郊外・大分大学方面エリア枠として選んだ寿司店です。営業は昼11:30～14:00・夜17:00～21:00の二部制で、日曜が定休日。市の中心部から離れた岩田町で昼夜の営業を続けており、大分大学方面で寿司を食べたいときの選択肢になります。中心部に比べて店の数が限られる郊外エリアで、昼夜の選択肢を支える存在です。

★★★★☆
4.0
岩田町の郊外の店です。昼と夜の二部制なので、大学方面に用事があるときに使いやすくて助かりました。
★★★★☆
4.0
日曜休・21時までの夜営業。中心部からは離れていますが、郊外の寿司選択肢として覚えておきたい一軒です。

ここがポイント!

  • 郊外・大分大学方面エリアの寿司店
  • 11:30～14:00・17:00～21:00の二部制（日曜休）
  • 岩田町エリアの昼夜営業
公式サイト

次郎長寿司

中戸次・昼メインで営業する戸次の老舗

住所大分県大分市大字中戸次4774-1
営業時間11:30～20:00（L.O.19:30）
定休日水曜
電話番号097-597-3855
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大字中戸次の次郎長寿司は、戸次地区の昼メイン老舗枠です。営業は11:30～20:00（L.O.19:30）と昼から通しで、水曜が定休日。戸次地区で長く親しまれてきた寿司屋で、夜も20時まで営業していますが、基本は昼メインの使い方が合っています。中心部から少し足を伸ばすことにはなりますが、地区に根ざした老舗の寿司を味わえるのが魅力です。

★★★★☆
4.0
戸次地区の昼メインの寿司屋です。11時半から通し営業なのでお昼に便利で、地元に愛されている雰囲気が伝わってきました。
★★★★☆
4.0
水曜休・L.O.19:30。中心部から足を伸ばす価値のある、戸次地区の昼メイン老舗枠でした。

ここがポイント!

  • 戸次地区の昼メイン老舗枠
  • 11:30～20:00（L.O.19:30）の通し営業
  • 定休日は水曜
公式サイト

活魚廻転寿し 水天 王子店

地元チェーン水天の回転寿司代表店

住所大分県大分市西春日町4-86
営業時間11:00～14:00 / 17:00～22:00（土日祝は昼11:00～15:00）
定休日FAQ上は定休の記載なし
電話番号097-533-0800
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西春日町の活魚廻転寿し 水天 王子店は、大分市内に3店（王子・小池原・宗方）を構える地元回転寿司チェーン「水天」の代表店です。営業は11:00～14:00と17:00～22:00で、土日祝は昼11:00～15:00に変わります。調査時点のFAQでは定休日の記載がありません。活魚の回転寿司として気軽に楽しめるので、家族連れや気軽な昼寿司の選択肢として重宝します。昼夜で営業時間が変わる点は一覧表で確認してください。

★★★★☆
4.0
地元チェーンの回転寿司です。土日は昼が15時までなので、家族のランチの時間に合わせやすくて助かります。
★★★★☆
4.0
王子・小池原・宗方と市内3店展開の代表店。昼夜で営業時間が変わるので、一覧表を確認してからが安心です。

ここがポイント!

  • 地元回転寿司「水天」の代表店（市内3店展開）
  • 11:00～14:00・17:00～22:00（土日祝は昼～15:00）
  • FAQ上は定休日の記載なし
公式サイト

目的別おすすめ！

予約して挑む夜のカウンター鮨

鮨の桐、NARUMI（ナルミ）、一慶（いっけい）、寿司処ちはる

公式サイトを持つモダン江戸前の鮨の桐や3部制のNARUMI、要予約の一慶、予約制の寿司処ちはるなど、事前連絡が前提の夜のカウンター鮨を集めました。

鮨の桐 NARUMI（ナルミ） 一慶（いっけい） 寿司処ちはる

昼も営業している老舗・割烹

あい寿司、滝鮨（タキスシ）、三徳寿司、割烹 誉寿し（ほまれずし）

大分市の寿司は昼を老舗寿司・割烹が受け持つ二重構造。昼夜営業の4店を集めたので、お昼の寿司使いや早めの夕食に活用できます。

あい寿司 滝鮨（タキスシ） 三徳寿司 割烹 誉寿し（ほまれずし）

深夜0時までの都町夜鮨

てらち、灘（ナダ）、豊寿司

いずれも18:00～24:00営業（日曜休など定休日は要確認）の3店。都町の飲食街で夜が深まっても、寿司を楽しめるのが強みです。

てらち 灘（ナダ） 豊寿司

りゅうきゅう丼・気軽な昼の寿司

与一、活魚廻転寿し 水天 王子店

与一の昼の部はりゅうきゅう丼のみ・売り切れ終了。回転寿司の水天 王子店は11時開店です。りゅうきゅう・海鮮丼の特集記事とあわせてどうぞ。

与一 活魚廻転寿し 水天 王子店

よくある質問

掲載しているのは大分市内の店だけですか？
はい。掲載する22店はすべて、住所が「大分県大分市」で始まることを個店ページのデータで確認済みで、別府など市外の店は含めていません。「大分 寿司」の検索では別府の観光文脈が上位に並びやすいのですが、本記事は大分市内だけで回れる構成に絞っています。
深夜まで営業している寿司店はありますか？
都町では、てらち・灘・豊寿司の3店がいずれも18:00～24:00の営業で、深夜0時まで寿司を楽しめます（日曜休、豊寿司は日曜・祝日休）。中央町の滝鮨も夜は17:00～24:00の営業です。
昼に寿司を食べられる老舗はどの店ですか？
あい寿司（中央町）・三徳寿司（府内町）・滝鮨（中央町）・割烹 誉寿し（高城本町）などが昼夜の二部営業です。また与一（中央町）の昼の部は「りゅうきゅう丼」のみ・売り切れ終了という大分らしいスタイルで、回転寿司の水天 王子店は11:00から開店します。
予約が必要な店はありますか？
一慶（中央町）は要予約、寿司処ちはる（中央町）は予約制です。汐彩割烹 よっちゃんは前日までに予約のない日は休業になる不定休なので、訪問予定日の前日までの連絡が必須です。予約前提の店が多いので、訪問前の確認をおすすめします。
鮨一心の営業時間が知りたいのですが？
調査時点（2026年9月）で営業時間は未確認で、FAQで確認できたのは定休日が日曜日という情報のみです。訪問前に電話（097-536-7720）で営業時間を確認することをおすすめします。

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